Commencez par préparer les légumes d’été pour votre délicieuse poêlée. Lavez soigneusement une sélection de légumes frais tels que des courgettes, des poivrons, des tomates cerises, des oignons rouges et des champignons. Coupez-les ensuite en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez généreusement de l’huile d’olive extra vierge, du vinaigre balsamique, de l’ail finement haché, du thym frais, du romarin, du sel et du poivre. Cette marinade ajoutera une saveur divine à vos légumes. Versez-la sur les légumes préparés et mélangez délicatement pour enrober chaque morceau. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, idéalement une heure, pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Cuisson des légumes
Pour commencer la cuisson, chauffez une grande poêle à feu moyen. Une fois la poêle bien chaude, ajoutez les légumes marinés et étalez-les uniformément. Laissez cuire sans remuer pendant quelques minutes pour obtenir une belle coloration dorée. Ensuite, remuez délicatement les légumes pour les cuire uniformément de tous les côtés.
Le secret du balsamique réduit
Pendant que vos légumes cuisent, préparez le balsamique réduit. Dans une petite casserole, versez du vinaigre balsamique et ajoutez une cuillère à soupe de miel pour adoucir l’acidité. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et prenne une consistance sirupeuse. Veillez à remuer régulièrement pour éviter que la sauce ne brûle.
Finalisation de la poêlée de légumes d’été
Une fois que vos légumes sont bien cuits et légèrement caramélisés, retirez-les du feu. Disposez-les dans un plat de service et arrosez-les généreusement de la sauce balsamique réduite. Vous pouvez également parsemer le plat de quelques feuilles de basilic frais pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleur.
Variantes et accompagnements
Cette poêlée de légumes d’été avec balsamique réduit est délicieuse en plat principal végétarien, mais vous pouvez également l’accompagner de riz basmati ou de quinoa pour une option plus consistante. Pour les amateurs de fromage, saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus pour ajouter une saveur riche et salée à votre plat.
