Les lasagnes aux légumes et béchamel sont un plat délicieux et réconfortant qui allie saveurs et textures pour ravir les papilles de tous les convives. Cette recette végétarienne offre une alternative saine et savoureuse aux traditionnelles lasagnes à la viande. Préparées avec des couches généreuses de légumes frais et une béchamel crémeuse, ces lasagnes deviendront rapidement un incontournable de vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 12 feuilles de pâtes à lasagnes
- 2 courgettes, coupées en tranches fines
- 2 aubergines, coupées en tranches fines
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 800 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika
- 150 g de fromage râpé (mozzarella, parmesan ou un mélange)
- Sel et poivre au goût
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Noix de muscade râpée
Préparation des légumes
Commencez par préparer les légumes. Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Incorporer ensuite les tomates concassées, l’origan, le thym et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter la sauce tomate pendant environ 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Préparation de la béchamel
Pendant que la sauce tomate mijote, préparez la béchamel. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et fouettez vigoureusement pour obtenir un mélange lisse, appelé « roux ». Versez ensuite le lait progressivement en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe. Assaisonnez la béchamel avec une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre.
Préparation des légumes grillés
Pendant que la sauce tomate et la béchamel sont en préparation, faites chauffer une autre cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites griller les tranches de courgettes, d’aubergines et de poivrons rouges jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Montage des lasagnes
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un plat de cuisson rectangulaire, étalez une fine couche de sauce tomate au fond du plat. Disposez ensuite une première couche de feuilles de pâtes à lasagnes sur la sauce. Ensuite, alternez les couches de légumes grillés et de béchamel, en saupoudrant de fromage râpé entre chaque couche.
Continuez à superposer les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de béchamel et de fromage râpé sur le dessus.
Cuisson des lasagnes
Couvrez le plat de cuisson d’une feuille d’aluminium et placez-le au four préchauffé. Faites cuire les lasagnes pendant environ 30 minutes. Enlevez ensuite la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne sur les côtés.
Service et dégustation
Une fois cuites, sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les découper en parts généreuses. Servez chaud et dégustez ces délicieuses lasagnes aux légumes et béchamel accompagnées d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré et succulent.
Ces lasagnes raviront les amateurs de légumes, mais elles pourront également séduire les carnivores grâce à leur texture crémeuse et leurs saveurs savoureuses. Préparez ce plat en avance pour les occasions spéciales ou pour un dîner en famille en semaine. Bon appétit !
