Les jours chauds d’été appellent à des repas légers et savoureux, et quoi de mieux qu’un délicieux poisson grillé accompagné d’une salsa rafraîchissante à l’avocat et à la mangue ? Cette recette allie la tendresse du poisson grillé à la fraîcheur des fruits tropicaux, créant ainsi une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
Les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 4 filets de poisson (merlu, mahi-mahi ou tilapia)
- 1 avocat mûr, coupé en petits dés
- 1 mangue mûre, coupée en petits dés
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
- Le jus d’un citron vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation du poisson grillé :
Commencez par préparer le poisson. Assurez-vous qu’il est bien décongelé si vous utilisez du poisson surgelé. Rincez-le sous l’eau froide et séchez-le délicatement avec du papier absorbant.
Marinade aromatique :
Dans un bol, préparez une marinade en mélangeant l’huile d’olive, le jus d’un citron vert, une cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Badigeonnez les filets de poisson avec cette marinade, en vous assurant qu’ils sont bien enrobés. Laissez reposer pendant 15-20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Cuisson du poisson :
Préchauffez votre gril à feu moyen. Placez les filets de poisson marinés sur la grille chaude et laissez-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en fonction de leur épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et aient obtenu de jolies marques de grillade.
Préparation de la salsa à l’avocat et à la mangue :
Pendant que le poisson grille, préparez la salsa en mélangeant dans un bol l’avocat coupé en petits dés, la mangue également coupée en petits dés, l’oignon rouge finement haché, le piment jalapeño finement haché et une cuillère à soupe de coriandre fraîche. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et le jus d’un citron vert. Mélangez délicatement pour préserver la texture des fruits.
Le dressage :
Une fois le poisson grillé à point, sortez-le du gril avec précaution. Disposez les filets de poisson sur une assiette de service et garnissez généreusement chaque filet de la salsa à l’avocat et à la mangue. Vous pouvez ajouter une touche supplémentaire de coriandre fraîche pour la présentation.
Accompagnement :
Ce délicieux poisson grillé accompagné de sa salsa à l’avocat et à la mangue se marie à merveille avec du riz basmati ou du quinoa cuit à la vapeur. Vous pouvez également servir une salade verte croquante à côté pour ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire à votre repas.
