La soupe de lentilles épicée est une délicieuse recette qui allie saveurs et bienfaits pour la santé. Cette soupe végétarienne est non seulement riche en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, mais elle est également facile à préparer. Si vous recherchez un plat réconfortant et nourrissant, la soupe de lentilles épicée est le choix parfait. Dans cet article, nous vous présenterons étape par étape comment réaliser cette succulente recette pour impressionner vos proches lors de vos repas.
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles rouges
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 carotte moyenne, coupée en dés
- 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1/2 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à soupe de curcuma
- 1 litre de bouillon de légumes
- 400 ml de lait de coco
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Jus de citron frais, pour servir
- Feuilles de coriandre fraîche, pour la garniture
Instructions
Étape 1 : Préparation des lentilles
Commencez par rincer les lentilles rouges sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-les et réservez.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent. Incorporer l’ail émincé et faire sauter pendant encore une minute. Ensuite, ajoutez les dés de carotte, de pomme de terre et de poivron rouge dans la casserole. Faites cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
Étape 3 : Ajout des épices
Une fois que les légumes sont bien revenus, ajoutez la pâte de tomate, la poudre de curry, le cumin moulu, la coriandre moulue et le curcuma. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices parfumées.
Étape 4 : Cuisson des lentilles
Intégrez les lentilles rouges préalablement rincées à la casserole. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, en mélangeant tous les ingrédients. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites et que les légumes soient tendres.
Étape 5 : Incorporation du lait de coco
Lorsque les lentilles et les légumes sont cuits, versez le lait de coco dans la casserole. Assurez-vous de bien mélanger pour que le lait de coco se mêle aux saveurs épicées de la soupe.
Étape 6 : Assaisonnement et garniture
Salez et poivrez selon votre goût, en ajustant les épices si nécessaire. Avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron frais pour apporter une touche de fraîcheur à la soupe. Garnissez chaque bol avec des feuilles de coriandre fraîche pour une présentation colorée et parfumée.
